“全体说来,青少年素食者显着更契合2010健康人所引荐的饮食准则。”佩里的研讨小组表明。“青少年素食者每天所吸取的热量傍边,油脂的部份比方针中所订的削减30%热量吸取还要少两倍;而在饱满脂肪方面,他们的吸取量比方针中的削减10%还要低近三倍。”研讨人员说。
“他们也都多吃了两份以上的生果,是一般人的1.4倍至二倍…并且每天也多吃五份或更多的生果蔬菜。”
不论是素食或荤素皆吃的人,每天的钙质吸取量都缺乏,不过素食者显着吸取了较多的铁质,维他命A与纤维质。素食青少年也喝了较多的低糖饮料及咖啡,研讨人员表明,这反应出这些青少年最想做的是坚持身材苗条。
“青少年素食者和成人素食者相相似,都有一种饮食形式,假如可以保持此形式,将可下降他们患成人丧命疾病的时机。”研讨者说。
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